企画「中央線ロケハンの旅」スタート

完全グルテンフリーのケフテデス。ケフテデス知らん?ギリシアの揚げ団子だよ。

小麦アレルギーでもなく、
ダイエットしてるわけでもないのに
グルテンフリーをしています。

なんか、健康的かなって。

でも、がっつりやると疲れるので
ローグルテンの時もあります。

で、

グルテンフリーやってると、
小麦粉使えないので
粉物料理がハードル高いんですよね。

しかし!

以前の記事にも書きましたが、
小麦粉の代用を編み出してあるのです。

【おから】【米粉】【ベーキングパウダー】

三種の神器と勝手に呼んでますが、
小麦粉のモチモチさと、
いい感じの硬さを
生み出してくれるんですわ。

でも、
文字で書いてもイマイチ伝わないと思うので、

レシピ載せます。

「ほうれん草のケフテデス」

・ほうれん草…1束(塩茹でしたもの)
・塩…小さじ1
・玉ねぎみじん切り…中1個分
・にんにくみじん切り…1片分

・スペアミントみじん切り…大さじ1
・オレガノ…大さじ1
・胡椒…少々

・たまご…2個

・乾燥おから…約1カップ
・米粉…100cc
・ベーキングパウダー…少々

作り方は単純。
全部混ぜてこねる。

大きなボールでやりましょう。

最初は結構パサパサな感じだけど、
根気よくこねてね。
蕎麦作りみたいなイメージかな。

こね終わったら、
フライパンにオリーブオイルを注いで
揚げましょう。

エクストラバージンとか使わないように。
熱処理に向かないから、
ピュアオリーブオイルとかにしてね。

揚げるサイズは
団子くらいをイメージするといいです。
大きなスプーンですくった程度かな。

ハーブの香りが強いので、
ちょっと好みが分かれるかも。

味気ないときは
ガーリックソースをかけると美味いですよ。

お試しあれ。

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